兽药发展中的问题与监管 你了解吗?

中国水产频道报道,兽药的使用是养殖不可缺少的重要环节,兽药的质量安全更是关乎食品安全的重要因素之一。但是,随着兽药行业的飞速发展,以及市场活跃度的提升,加之一些不法分子违法经营,给养殖户的选购带来很大的困扰,甚至还会造成畜禽产品的药物残留,危及他人消费安全和环境安全。 在某些不法分子的诱导下,养殖户一个不小心使用了某些伪劣假兽药,或是滥用抗生素、激素等其他药物,不仅会对自己的养殖事业造成重大影响,还极易造成畜禽食品中有害物质的残留。近些年来,兽药残留事件也有不少,如海鲜产品体内含有“孔雀石绿”事件;苏丹红鸭蛋事件;三鹿“三聚氰胺奶粉”事件;“瘦肉精”事件;鸭舌制品含甜蜜素事件;速生鸡事件等等,都显示着滥用危害人们的身体健康。 根据相关研究表明兽药残留是指动物在使用药物治疗后,药物的原形或其代谢产物可能蓄积、储存在动物的细胞、组织或器官中,而这些长期食用含有残留药物的动物源食品,经过食物链循环又会危害人们的身体健康。 具体危害有: 1.肉类制品的兽药残留量少,发生急性中毒的可能性小,但是长期、低水平的接触,会产生各种慢性、蓄积性毒理作用。 2.药物及环境中的化学药品可引起人的基因突变或染色体变异。如果长期食用残留致畸、致癌和致突变作用药物的肉品,这些残留可能导致人体的畸变甚至癌变。 3.如今抗生素被普遍用于家畜、家禽和水产品的饲养过程中,及肉品加工过程中。如此,畜禽机体的耐性致病菌或质粒感颗粒感染人类,并且抗生素类药物残留会使人体内的细菌产生耐药性。 4.动物用药以后,药物以原形或代谢物的形式随粪、尿等排泄物排出体外,又会污染环境。 5.由于兽药质量参差不齐,养殖户为追求治疗效果,存在使用人药畜现象。 有人分析认为,兽药残留如此厉害,除了兽药的研发力度不够外,更重要的是养殖者们自我法律意识淡薄,饲养技术不高等因素,以及违法犯罪成本低,监管不严造成的。 兽药整治:推进质量监督 随着人们生活水平的提高,绿色、安全已成为人们关注的重点,食品安全问题也成为所有人关注的焦点。近几年,农业部持续加大对兽药的监管力度。 1.提高文号申报门槛。2016年5月1日起将全面实施的《兽药产品批准文号管理办法》中规定,申报需要进行等效试验,提供详尽的药学资料等。 2.加快兽药安全评价进程。2015年农业部发文停用洛美沙星、氧氟沙星等4种人畜共用品种,旨在防范耐药性问题,消除安全隐患。组织开展药物饲料添加剂品种目录修订工作,有机胂、喹乙醇等品种已纳入评价范畴。 3.严格兽药审批。农业部发布2223号公告,明确新兽药与残留限量标准、残留检测方法关联审批。发布兽药GCP、兽药GLP,从规范实验活动入手,保证兽药实验数据真实、可靠。 4.规范兽用诊断制品生产活动。发布兽用诊断制品生产质量管理规范。 5.规范兽药处方,严格按《乡村兽医基本用药目录》、《兽用处方药和非处方药管理办法》开具处方,开方人员必须具有兽医资格证;门市经营必须是兽药GSP经营企业,有兽药经营许可证。 6.加大抗菌药治理。发布《全国兽药综合治理五年行动方案。 7.加大兽药市场整治力度。2016年兽药质量监督抽检计划发布,公布红黑榜,实施检打联动,严厉打击兽药违法行为,各地区相关部门也相继加大抽查力度。 8.加大兽药知识培训宣传,组织《兽药产品批准文号管理办法》培训班,落实《农业部关于促进兽药产业健康发展的指导意见》、制定《动物源性食品中兽药残留最高限量》、实施“二维码”追溯管理制度。 9.鼓励兽药企业自主创新,支持中兽药产业发展。 小结:兽药残留问题,不能单靠国家政策来整治,关键还是要大家认识药残的危害性,转变养殖者的思想观念,传播正确用药理念,加大对养殖者用药、管理培训,建立第一责任人制度,强化法律法规的惩罚力度,提高违法成本,迫使养殖者加强自我约束,从源头保障畜禽产品质量安全,从过程中预防兽药不当使用或者滥用造成的药物残留。 :兽药 药物残留 水产养殖
中国水产频道原创报道,2016年金鲳鱼行业好消息太少,坏消息太多。这一次是广西北海铁山港,让人心痛又无奈。

养殖12年,今年小瓜虫爆发致死鱼损失空前严重 急!一向被认为最安全、水质最优良的广西北海铁山港区,养殖金鲳鱼已全面告急,整个内港金鲳鱼正面临生死攸关考验。大约在2-3周前,部分鱼排已发现数量不少的金鲳鱼感染小瓜虫同时出现大面积的减料,至近日,小瓜虫终于全面爆发及蔓延了整个海区,大量的金鲳鱼死亡。据当地养殖户表示,一夜之间的几万条的死鱼漂浮在海面上,而这样的死亡已持续多天,所到之处令人触目惊心。据了解,这次小瓜虫害爆发程度致鱼死亡数量创下了该港区12年养殖以来最高纪录。

发病急,死亡快,超过三分之一鱼排金鲳鱼失守 今年,铁山港大约投放金鲳鱼苗6000万尾,其中30%为深水抗风浪网箱,70%为内港鱼排网箱。这么多年来,小瓜虫几乎年年造访,但产生的危害均不太大,养殖户总能很快挺过这段惊心动魄的日子。但显然,今年很难幸运躲过这个称之为金鲳鱼“癌症”的灾难。最近一周以来,金鲳鱼便开始从零星到大规模死亡,养殖户表示“发病之急、死亡之快”是前所未有过的。一般在1-2天之内,可观察到金鲳鱼出现异常情况:狂游、呼吸困难、浮头至最后窒息或体能消耗完毕、死亡。在众多鱼排中,首当其冲受害的是体质瘦弱的鱼。 据不完全统计,至目前至少有超过1/3的鱼排网箱失守,1000多万尾金鲳鱼或死亡或被迫上市。据了解,部分养殖户的鱼排已遭灭顶之灾,养殖户损失100万元以上,几十万元的比比皆是。

抢收得快,质量还算好的金鲳鱼

已死亡的金鲳鱼 码头卯足劲通宵达旦进行抢收,但死鱼速度比抢收更快 这段时间以来,铁山港收鱼的力度一天比一天增加,现码头进行紧急收鱼,晚上一样灯火通明,通宵达旦抢收,从恒兴、粤海、国联等大型企业、加工厂到中小型收购商、饲料经销商,还有养殖户都在全力以赴收鱼,上市量达到了100万斤/日。但即使如此,由于病情恶化急剧,死鱼数量巨大,收购力明显不足,以致很多本来还有生命鱼来不及上市就死掉,价格从高跌到低。据悉,目前正常鱼价5-6两规格8元/斤,6-7两规格9元/斤,质量稍差的次鱼大约5元/斤,更差的只能卖做饲料鱼、鱼肥的鱼,价格在1元左右/斤。

白天抢收

9月1日夜幕之下,收鱼车仍然云集在铁山港码头 肠炎、低溶氧等为小瓜虫爆发埋下伏笔,另不排除抽沙污染 水产养殖中,每每出现病虫害爆发和频发,主要原因是因为养殖量太多、投苗密度过高、养殖区承载负荷太大所致。业内人士总结本次铁山港小瓜虫的爆发原因同是多种不利因素综合产生后果。在此前很长一段时间里,由链球菌引起的肠炎也困扰着金鲳鱼的生长。中国水产频道论坛网友“少数派”表示,早期肠炎处理得好的鱼排,在出现减料立即吊袋驱虫药的目前状况良好。小瓜虫普遍出现,有的排很严重,部分排却很少,这与管理和预防措施有关。 经他近日多次上排测量海区水质发现,水质恶化厉害,海水检出亚硝酸盐,内港重金属离子升高。最重要的水中溶氧偏低,中午时段测量均低于4毫克。他表示,养殖区附近有大量抽沙船抽沙导致水质浑浊度提高,溶氧大幅下降,让本不应死亡的鱼,也开始死亡。

中午的测量海水的溶氧量还不足4毫克/升,晚上的溶氧含量更不敢想像

受小瓜虫危害的烂身的金鲳鱼 未来一周发病高峰,灾害或持续加重蔓延 “少数派”表示,从检查结果来看,目前铁山港的小瓜虫正由西往东,从内港到外港迅速扩展。三天前,情况正常的东区渔排,出现了大量幼虫。三天后,这批幼虫成熟后,所繁殖的幼虫,将是小瓜虫的颠峰期。盛极必衰,一周后小瓜虫将回落,但危害将持续到中秋节。这段时间是对养殖户极大考验,如果要提高养殖水体的溶氧,一般的粒粒氧增氧剂对网箱而言效果不大,“少数派”建议养殖户可以为网箱配置鼓风机增氧。 然而北海恒兴特种饲料黄佩却表示,以现在铁山港的流水情况来看,抓鱼或不抓鱼都已经到了非常不乐观的状态。而接下来几天只有更危险,无论是风灾、水灾、虫灾和寒灾,铁山港相对于其他港口略占优势,现在的情况已不是已知的四种灾害了。虫、细菌感染和大环境已不适应这条鱼的生存,按大多数的鱼情况看,即使重新换过好的水环境能存活下来的鱼也是未知数。 时间已不允许移排,预计80%以上养殖户面临亏本 当小瓜虫真正爆发了,一切药物挽救措施效果是极其有限的,往年采取较好的办法就是移排。尽可能把内港的鱼排向外港水质好、溶氧足、流动性大、无虫病害的深水区移动。据了解,有一部分反应较快的养殖户已向外海移排,目前反映情况良好。但由于虫害发作太急,危害面积大,程度重,几乎涉及所有鱼排。而移排是一项较大工程,需要大量人力、物力配套,预先选择布点、打桩、准备马力足够大的拖船、人手等等。但目前,留给养殖户的时间已不是移排,迫在眉睫是抓紧时间卖鱼,早一天上市可能卖上正常价,减少亏本程度,来不及上市价格就会直线下跌,亏本就变严重。有业内人士预计今年铁山港200-300养殖户中,或将有80%亏本,亏损程度不同而已。 反思 如果说金鲳鱼在实现人工规模繁育苗种后,短短10来年时间里,悄然兴起养殖、发展壮大、盛极一时,到现在呈现快速没落态势?这样的说法显然是片面和不正确的。笔者认为,金鲳鱼产业仍是朝阳产业大有作为。但今年在无强台风袭击下,两广多个港区已出现了重大死鱼事故,养殖户损失惨重,至此,每一位业者是否重新审视这个行业?今年频发灾难事件就当为这个“发烧”养殖业浇一盆冷水,希望把大家都浇清醒。金鲳鱼养殖投资大、风险高、消费市场接纳度仍然不足,那么各方人士尤其是养殖户、饲料公司是不是该冷静下来思考,未来金鲳鱼应如何养殖或如何引导养殖,才能降低风险,养殖朝着健康方向发展,使产业链上各环节都能得到合理的利润。 :金鲳鱼 北海铁山港 金鲳鱼养殖

文/ 水产前沿杂志 李钒

传播有价值的思想 中国水产频道独家报道,在寸土寸金、现代化十足的纽约州纽堡市,隐匿着一家对虾养殖场——生态虾公园,克罗德是这家对虾养殖场的主人,他使用室内养殖设施,平均一周可以生产300磅鲜虾供应当地的市场,售价高达180元一斤,还经常供不应求。

克罗德和他的虾 克罗德来自巴西,毕业后便开始漫长的职业生涯之旅。最初,他只是一名普通的信息技术员,定居纽约后,头脑一发热改行做了一名摄影师,后来头脑再一烧,他决定投资室内养虾,这和他以前的工作内容存在巨大的分歧,要是放在国内,他一定会被骂脑子不好,然而他还真去做了,并且获得巨大的成功,真应了一句话:不想成为摄影师的信息技术员决不是一名好虾农。 对于养虾,克罗德可以说是十足的门外汉。开始,他租了一个废弃的工厂,并把它翻新,这个工厂离曼哈顿有90分钟的车程,但租金仍非常昂贵。 他的车间共10000平方英尺,有28个口池,每口池直径14英尺。克罗德称他的对虾养殖场就像是一个小型海洋,320吨水体孕育了成千上万的小虾,他用鱼粉和其它动物蛋白喂养它们,饲养4-6个月才能收获。

“我每天要投喂8次,就像照顾婴儿一样照顾它们。” 克罗德放养的是PL10的虾苗,虾苗来自佛罗里达(大家可能都猜到了,应该就是SIS的苗,因为SIS的分场就在佛罗里达州的迈阿密。 “我的养殖场就像是一个水疗中心,虾苗可以得到精心喂养和照顾,没有天敌也没有污染,这听起来像是一个奇怪的理念,但却是养殖对虾最好的、可持续的方式。”

克罗德的秘密武器就是“生物絮凝公式”,选择性培育像乳酸菌一样的细菌,通过调整碳/氮比控制或者促进异养细菌的繁殖,同时为对虾提供饵料。细菌的水平每天多次检测,并调整碳/氮比。

“如果营养搭配不正确,虾就会遭殃。” 克罗德将他的鲜虾运到曼哈顿联合广场出售,16-20头的对虾售价25美元/磅。在当地,他的虾价算是非常昂贵的,一般人接受不了。因为共同的价值观,克罗德还是赢得了很多具有相同理念的粉丝。

曼哈顿联合广场 “这条虾是产自本地的,它是可持续的,味道真的很棒,简直物超所值,very good!”购物者西莉亚说。 最吸引人的是,克罗德的对虾是新鲜的,保留了最原始的味道,“生吃的时候甜味中带一点海水的味道,非常好”,霍夫曼说。

市民在购买克罗德的生态虾 霍夫曼是一名大厨师,在纽约运营数家餐厅,帮助农户开拓农产品到餐桌的渠道和市场。他知道现在的虾是怎么养殖出来的,所以一直持怀疑态度,没有相关的菜谱,直到了解了克罗德的生态虾,他决定把它带到他的餐桌上。 “我们要关心虾奴、红树林破坏、食物里程、环境污染等问题,克罗德的虾解决了这一系列问题。虾能保持新鲜活力送到消费者手里,从不冷冻,不用任何抗生素、化学物品和激素,非常的棒”,霍夫曼说。

一般情况下,克罗德的虾在中午前就会卖完,所以客户要买他的虾必须要赶早。 “现在的产能是每周300磅,以后还要增加养殖池。”

克罗德养虾场养出的大规格虾 据世界野生动物基金会统计,美国人平均每人一年要吃4斤虾,“我们收到的反馈是,国内消费者更愿意消费国内养殖的对虾,因为它的食物里程更短,减少了碳排放,所以他们愿意支付高价购买我们的生态虾。我希望在城市能有越来越多人加入到这个行业,以后在家门口吃到新鲜的对虾就不再是梦了。”

克罗德养虾场接受媒体采访 现在在美国各地,像克罗德这样的养虾场呈现出日益增长的趋势,“我们已经看到越来越多来自美国和加拿大的小伙伴加入到这种养虾模式,据美国农业能源部的统计数据,美国现在大概有50家室内对虾养殖场。” 现在克罗德已经获得44名投资人共115万美元的投资,他现在有三名员工,未来的目标是年产10万磅的虾,10万磅的虾是什么概念?它相当于纽约人一天吃掉的虾的总量而已! :纽约 南美白对虾水产养殖

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