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中華老字號玉和醋發展歷史及現狀

  • 分類:企業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-07-07 00:46
  • 訪問量:0

【概要描述】

中華老字號玉和醋發展歷史及現狀

【概要描述】

  • 分類:企業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-07-07 00:46
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詳情

2019年,我公司與湖南農業大學關于“玉和釀造傳統釀醋技藝生產提質創新升級關鍵技術研究”合作項目取得一定進展,初步形成對玉和古法米醋生產過程中關鍵技術指標的檢測和評價體系,為傳統品牌創新升級提供科學依據。為此,公司聯合湖南農業大學食品科學技術學院、食品科學與生物技術湖南省重點實驗室,發布學術論文《中華老字號玉和醋發展歷史及現狀》,該文對玉和醋發展歷史、現有工藝狀況、存在的問題進行了闡述,也從原料、工藝優化、品質控制、功能性挖掘方面為玉和品牌做了進一步分析和展望。

 

 

http://kns.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?dbcode=CJFQ&dbname=CJFDLAST2019&filename=ZNGZ201905004&v=MjU0ODZxZllPWnBGaURtVTdyTFB5UE1kTEc0SDlqTXFvOUZZSVI4ZVgxTHV4WVM3RGgxVDNxVHJXTTFGckNVUjc=

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